Gemüse knackig garen durch kurzes anbraten

Du brauchst

• 1 EL Öl
• 1 kleine Tasse Gemüsebrühe

Und so geht´s

Erhitze das Öl in einer Pfanne, gib das geschnittene Gemüse hinzu und brate es unter ständigem Wenden an. Gib zum Schluss etwas Gemüsebrühe hinzu und lasse alles aufkochen.

Wirkungsweise

Das Gemüse bleibt knackig und saftig, wenn es nur kurz angebraten wird und dann durch das Aufkochen mit der Gemüsebrühe wieder etwas Feuchtigkeit erhält.

Wissenswertes

Brate harte Gemüse wie Karotten etc. zuerst und gib weiche Gemüsesorten erst später hinzu.

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