Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte

Und so geht’s Miesmuscheln müssen bei der Zubereitung noch leben, da sonst Giftstoffe entstehen. Sind die Muscheln nur leicht geöffnet, klopfe gegen die Schale, in manchen Fällen schließen sie sich dann. Ungeöffnete Miesmuscheln sortierst...

Du brauchst 1–2 l Milch   Und so geht’s Lege den Fisch für eine halbe Stunde in Milch ein, damit er besonders lecker und zart wird. Achte darauf, dass das Bratfett ganz heiß ist,...

Du brauchst 1 Küchenmesser 2 EL Mehl   Und so geht´s Schneide die Haut des Fisches im Abstand von 3–4 cm leicht ein und bestäube ihn anschließend mit etwas Mehl.   Wirkungsweise Durch die...

Du brauchst 1–2 l kochendes Wasser 1–2 l kaltes Wasser 1 Küchenmesser   Und so geht´s Du kannst es dir beim Entschuppen des Fisches einfacher machen, indem du ihn kurz in kochendes Wasser tauchst...

Und so geht´s Als Erstes solltest du immer die Riechprobe durchführen Nimmst du einen Fischgeruch wahr, ist der Fisch nicht mehr ganz frisch. Schau dir den Fisch insgesamt genau an. Die Pupillen eines frischen...

Du brauchst 1 Schale mit Deckel 1 Sieb, das in die Schale passt   Und so geht´s Tiefgefrorenen Fisch zuzubereiten ist oft schon beim Auftauen eine Herausforderung, da der Fisch schnell einen starken Fischgeschmack...

Fisch und Meeresfrüchte schmecken nicht nur lecker, sondern sie sind obendrein mit vielen Vitaminen, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren angereichert und damit auch noch supergesund. Du traust dich nicht so recht an das Kochen mit Fisch...