Knusprige Fischhaut beim Anbraten
RitaE / Pixabay
Du brauchst
- 1 Küchenmesser
- 2 EL Mehl
Und so geht´s
Schneide die Haut des Fisches im Abstand von 3–4 cm leicht ein und bestäube ihn anschließend mit etwas Mehl.
Wirkungsweise
Durch die trockene Stärke auf der feuchten Haut des Fisches wird diese beim Backen viel knuspriger.
Wissenswertes
Du kannst das Platzen der Haut verhindern, indem du den Fisch vor dem Garen eine halbe Stunde ins Gefrierfach legst.
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