Und so geht’s
Damit das Risotto gelingt und schön cremig wird, rühre es möglichst permanent während der Garzeit.
Wirkungsweise
Durch das ständige Umrühren wird Stärke von den Reiskörnern abgelöst, was zu einer breiigen, cremigen Konsistenz führt.
Wissenswertes
- Für Risotto solltest du italienischen Rundkornreis verwenden, denn dieser kann mehr Flüssigkeit aufnehmen und gibt viel Stärke ab.
- Für ein aromatisches und saftigeres Aroma dünste Zwiebel- und Apfelwürfel an und gib erst dann den Reis dazu.
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Risotto – Aromatisches und Cremig