Trockenes Fleisch vermeiden

Und so geht’s

Damit das Fleisch bei der Zubereitung nicht trocken wird, salze es erst nach dem Braten und kurz vor dem Servieren.

Wirkungsweise

Salz entzieht bekanntlich Wasser. Würzt du das Bratgut vor dem Erhitzen, kann es passieren, dass zu viel Bratensaft austritt und das Fleisch trocken und somit zäh wird.

Wissenswertes

Besonders aromatisch und saftig wird das Fleisch durch eine Marinade. Dies empfiehlt sich vor allem, wenn du es mit Kräutern würzen möchtest, da diese ansonsten schnell verbrennen können.

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