Dunkle Bratensoßen verfeinern

Du brauchst

1–2 Stück Zartbitterschokolade

Und so geht’s

Lasse zum Schluss der Soßenzubereitung ein kleines Stück Zartbitterschokolade (oder je nach Geschmack mehr) in der Soße schmelzen und rühre diese gut um.

Wirkungsweise

Die Zartbitterschokolade wirkt wie ein leichter Geschmacksverstärker und macht den Geschmack der Soße kräftiger.

Wissenswertes

Mit dunkler Schokolade verfeinerte Soßen passen gut zu Wildfleisch oder zu mit Rotwein abgelöschten Soßen.

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