Kategorie: Soßen & Suppen

Du brauchst 3–4 Eiswürfel 1 Sieb   Und so geht’s Gib 3–4 Eiswürfel in die heiße Flüssigkeit. Das Fett sammelt sich um die Würfel, welche du dann mit einem Sieb abschöpfen kannst.   Wirkungsweise...

Und so geht’s Wenn du Soßen oder Suppen mit saurer Sahne oder Joghurt verfeinern möchtest, kann es schnell passieren, dass die Soße bzw. Suppe gerinnt. Achte deshalb darauf, dass die Milchprodukte Zimmertemperatur haben, wenn...

Du brauchst 1–2 Stück Zartbitterschokolade   Und so geht’s Lasse zum Schluss der Soßenzubereitung ein kleines Stück Zartbitterschokolade (oder je nach Geschmack mehr) in der Soße schmelzen und rühre diese gut um.   Wirkungsweise...

Du brauchst 1 Prise Mehl oder Speisestärke 3 EL Joghurt   Und so geht’s Joghurt macht die Soße leichter und verleiht ihr eine zarte, säuerliche Note. Damit der Joghurt in der Soße nicht flockt,...

Du brauchst 1 EL Zucker 100 ml Apfelsaft   Und so geht’s Willst du deiner Soße eine besondere Note geben, verfeinere sie, indem du Zucker in der Pfanne anbräunst und mit Apfelsaft ablöschst. Gib...

Du brauchst 1 rohe Kartoffel   Und so geht’s Möchtest du deine Soße ohne Soßenbinder andicken, reibe eine rohe Kartoffel hinein.   Wissenswertes Alternativ kannst du auch Kartoffelpüree-Pulver verwenden.   Weitere Tipps rund um...

Soßen sind das i-Tüpfelchen auf jedem Gericht und Suppen schmecken nicht nur im Winter lecker. Hier erfährst du, wie du Soßen andicken oder verfeinern kannst, wie sich Suppen entfetten lassen und wie du verhinderst,...