Backen ohne Ei

Du brauchst

½ Banane

Und so geht’s

Eier sind oft eine der Hauptzutaten in vielen Backrezepten sind. Du kannst statt eines Eis aber auch eine halbe zerdrückte reife Banane verwenden.

Wirkungsweise

Das Ei fungiert im Teig hauptsächlich als Bindemittel. Diese Funktion kann auch die klebrige Banane übernehmen.

Wissenswertes

• Wenn du den Bananengeschmack nicht magst, kannst du für feuchte Teige auch 80g Apfelmus einsetzen.
• Wenn in deinem Kuchenrezept mehr Eier verlangt sind als du zu Hause hast, ist es kein Problem, 1–2 Eier weniger in den Teig zu geben. Die Substanz des Teiges und der Geschmack des fertigen Kuchens werden dadurch nur unwesentlich beeinträchtigt.

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